在中原大地的煙火氣里，藏著最勾魂的 “老家的味道”。這味道是清晨街頭蒸騰的胡辣湯，麻辣鮮香中裹著麥香濃郁的面筋；是午后巷尾飄來的燴面香，寬面在骨湯里翻涌，撒上翠綠香菜便成了老少咸宜的溫暖慰藉；更是夜幕降臨時(shí)，小籠包掀開籠屜的剎那，薄如蟬翼的面皮兜住湯汁，咬開時(shí)溢出的不僅是鮮香，更是豫人對故土的眷戀。河南美食以五谷雜糧為基，用黃河水的溫潤、黃土地的慷慨，孕育出燴面的筋道、燒餅的酥脆、糖糕的甜蜜。灶臺前，祖母總愛往鐵鍋里添一把自家種的豆角，說 “粗茶淡飯養(yǎng)人”；飯桌上，父親會夾起一塊扣肉，笑談 “日子要像這五花肉，有肥有瘦才實(shí)在”—— 每一道菜都是豫人性格的注腳，樸實(shí)里藏著對生活的熱忱，煙火氣中蘊(yùn)含著家族的溫情。
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